Rumpsteak

Rumpsteak : Rumpsteak – Kräftiger Fleischgenuss mit feiner Marmorierung

Kurze Geschichte zum Produkt

Das Rumpsteak stammt aus dem hinteren Rücken des Rinds und gehört zu den beliebtesten Steak-Cuts weltweit. Es zeichnet sich durch eine feine Marmorierung und den charakteristischen Fettrand aus, der beim Braten für besonders viel Saftigkeit und Aroma sorgt. Ob in den USA als „Striploin“ oder in Frankreich als „Entrecôte“, dieses Steak ist ein echter Klassiker in der Fleischküche.

Zubereitung

Damit das Rumpsteak perfekt gelingt, sollte es vor der Zubereitung Zimmertemperatur erreichen. Hier eine einfache Methode für die Pfanne oder den Grill:

1.Das Steak mit etwas Öl einreiben und in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten.

2.Anschließend im Ofen bei 120 °C für 5–10 Minuten nachziehen lassen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.

3.Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten ruhen lassen – so bleibt es besonders saftig.

Tipp: Der Fettrand sollte vor dem Braten leicht eingeschnitten werden, damit das Steak gleichmäßig gart und sich nicht wölbt.

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